Брусника и клюква у меня всегда в морозилке, потому что я знаю, какая вкусная выпечка получается с этой северной ягодкой! Форма размером: 17 см на 22 см высота пирога-3 см
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 75 г
- Сахар — 35 г
- Разрыхлитель теста (7 г) — 1 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 0.3 ч. л.
- Корица (молотая) — 0,3 ч. л.
- Куркума — 1 щепот.
- Кориандр (молотый) — 0,3 ч. л.
- Крахмал (45 г) — 3 ст. л.
Начинка
- Сметана — 250 г
- Брусника — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
Приготовление норвежского пирога с брусникой
В чашу поместить масло комнатной температуры и сахар. Перемешать, вбить яйцо. Перетереть снова.
Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и пряностями. В оригинале идёт только кардамон, я решила чуть внести и др. пряности.
Всыпать муку партиями. Замесить тесто и распределить по форме с пергаментом. Сделать бортики. Наколоть дно вилкой.
Рассыпать по дну бруснику. Для заливки в сметану добавить яйца и сахар. Взбить венчиком. Полить заливку на ягоды. Несколько ягод разбросать для красоты сверху.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут, выключить. Я оставляю остывать в духовке. Серединка пока очень нежная, колышится.
Пирог после остывания осядет. Начинка уплотнилась, стала однородной. Теперь пирог легко разрезать на порции. Нежнейшая начинка с кислинкой ягод на песочном тесте-это вкусно!
Вам понравится
Пирог с брусникой и яблоками из песочного теста на кефире
Пирог с брусникой и сметаной
Перевернутый пирог с брусникой
