Если вы хоть раз ели Трюфельный торт, то влюбитесь в него навсегда. Обязательно попробуйте, торт великолепный!!!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л. соды;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 4 ст.ложек с горкой какао;
- 0,5 стакан молока;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 1/4 стакана растительного масла;
- 0,5 стакан кипятка.
Для трюфельной начинки:
- 300 гр. темного шоколада с большим содержанием какао;
- 50 гр. молочного шоколада;
- 2 ст.л кукурузного сиропа или глюкозы (можно и без этого);
- 2 столовых ложки рома;
- 500 мл. жирных сливок не меньше 33%
- какао-порошок для посыпки
Приготовление трюфельного торта
Бисквит:
Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко.
Добавить муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавить кипяток. Тесто получается немного жидковатым, но так и надо
Сразу же вылить в кастрюльку мультиварки и выпекать на режиме выпечки 50 минут, потом дать постоять в закрытой мультиварке минут 20, затем достать и остудить на решетке.
Бисквит получается влажным.
Бисквит перемолоть в крошку. Отмерить 300 гр и уложить в форму 18-20см, предварительно застеленную пергаментом, плотно прижав ко дну формы, равномерно распределив.
Трюфельная начинка:
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, я это делаю в микроволновке. Добавить ром и кукурузный сироп(или глюкозу). Сливки взбить в густой крем и постепенно во взбитые сливки добавить шоколад. Но мешайте уже не миксером, а ложкой. Насыщая шоколадно-сливочную смесь кислородом.
Аккуратно вылейте трюфельный крем на бисквит и чуть постучите об стол формой с тортом, чтобы крем распределился, закройте форму фольгой или пленкой и поставьте в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
После охлаждения присыпьте верх какао-порошком. Аккуратно проведите теплым ножом по бортам формы и снимите разъемное кольцо. Торт аккуратно переложите на блюдо, тарелку на которой Вы будете подавать торт.
Торт можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками, или наслаждаться просто так.
источник
