Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Жеймя — татарские жареные лепешки

Жэймя – это жареные лепёшки из татарской кухни. Они готовятся на пресном тесте из кефира, или на молоке с водой с добавлением дрожжей. Чисто крестьянская простая еда. Тесто состоит из самых обычных и простых ингредиентов,

Готовятся очень быстро. Такие лепёшки подают к куриному бульону, или к сладкому чаю.

Если лепешки на дрожжах, то это не значит, что тесто нужно выстаивать, нет. Замесили, тесто отдохнуло 20 минут и всё, можно раскатывать и жарить.

Ингредиенты:

  • Вода тёплая – 200 мл.,
  • Молоко тёплое – 200 мл.,
  • Масло растительное – 50 мл.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Мука – 600 гр.
  • Дрожжи сухие (Саф-Момент) – 1 ч.л.
  • Растительное масло – для фритюра.

Приготовление лепешек Жеймя

В миске смешать воду, молоко, соль, сахар, растительное масло – всё перемешать. В большой чашке смешать муку и сухие дрожжи.
В чашку с мукой вылить молочную смесь и замесить тесто. Тесто накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.

На разделочную доску выложить готовое тесто, разделить его на кусочки, размером с мандарин и скатать в шары. У меня получилось 14 кусочков. Тесто накрыть салфеткой, чтобы не заветривалось.

Раскатываем по одному кусочку в лепешку и опускаем её в раскалённое растительное масло. Огонь должен быть больше среднего.

Жарим с двух сторон до румяной корочки. Пока жарится одна лепешка, раскатываем другую, и так до конца. Жареные лепешки складываем стопочкой на большое блюдо.

Рецепт лепешек на кефире без дрожжей:

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 литра,
  • Соль – ¾ ч.л.,
  • Сода пищевая – 1 ч.л.,
  • Масло растительное – 3 ст.л.,
  • Мука — 600 гр.

Приготовление:

В кефир всыпать соду, перемешать, дать произойти реакции. В муку всыпать соль, перемешать, влить кефир с содой, масло растительное, замесить тесто. И дальше всё как в предыдущем рецепте.

источник

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: