Картофель получается нежным, томленым, как и мясо. Очень вкусно и сытно. Готовится просто
Ингредиенты:
- Свинина – 800 г
- Картофель – 1500 г
- Морковь – 150 г
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубка
- Растительное масло – 6 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Кинза или петрушка – 3-4 ветки
Приготовление жаркого из свинины с картофелем
Подготовить продукты: свинину вымыть, откинуть на дуршлаг, нарезать на куски среднего размера, посолить, поперчить. Овощи очистить от кожицы и шелухи, вымыть, нарезать: морковь – кольцами, картофель – небольшими кубиками, лук – мелко.
В глубокой кастрюле или сковороде обжарить морковь с половиной растительного масла.
Жареную морковь достать из кастрюли с помощью шумовки. Выложить в кастрюлю мясо, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты.
К мясу добавить томатную пасту (я использовала домашнюю аджику из красных перцев с томатной пастой).
Налить к мясу 1,5-2 стакана горячей воды, перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне до испарения жидкости (40-45 минут).
К концу готовки мяса параллельно в отдельной сковороде обжарить картофель в остальном масле до полу готовности, посолить.
В кастрюлю с мясом переложить картофель, морковь, тертый чеснок, черный молотый перец, перемешать (с солью поосторожней, так как и мясо, и картофель уже посолены).
Добавить репчатый лук, прикрыть кастрюлю крышкой и потомить все вместе 3-4 минуты. Подавать блюдо к столу сразу горячим.
