Вместо простых дрожжевых оладий можно приготовить более интересное блюдо — жареные рулетики с начинкой. Яблочные дольки заворачиваются в густое дрожжевое тесто, после нарезаются на порционные кусочки. Получаются небольшие рулетики с яблоками внутри. В период жарки дрожжевое тесто хорошо поднимается, становится пышным и воздушным.
Ингредиенты:
- Мука 400 г
- Соль 1 ч.л
- Сухие дрожжи 7 г
- Сода 5 г
- Сахар 30 г
- Яйцо куриное1 шт
- Молоко 100 г
- Яблоко 2 шт
Приготовление жареных яблочных рулетиков
В глубокую емкость вбейте яйцо, влейте теплое молоко, всыпьте сахарный песок. Смесь тщательно перемешайте венчиком, всыпьте сухие дрожжи, еще раз перемешайте. В муку добавьте соду и соль, после просейте через сито. Муку небольшими порциями добавьте в жидкий состав.
Руками замесите густое мягкое тесто, которое не будет приставать к рукам. Тесто накройте полотенцем, отставьте в теплое место на 1 час.
Через время комок теста раскатайте в прямоугольный пласт. Яблоки очистите от кожицы, мякоть нарежьте ломтиками. Выложите их сверху на тесто в несколько рядов, не доходя до края. Край теста смажьте маслом, чтобы он лучше прилип при скручивании.
Тесто с начинкой сверните в плотный рулет. После нарежьте рулет на небольшие поперечные кусочки одинакового размер
В сковороду влейте большое количество масло, установите на плиту, хорошо разогрейте. В горячее масло выложите заготовки. Жарьте изделия по 3 минуты с каждой стороны до приобретения румяной корочки.
Поочередно пожарьте все подготовленные заготовки. Верхний маслянистый слой промокните салфеткой. После жаркий каждый рулетик обваляйте со всех сторон в сахаре. Блюдо подайте на стол в теплом виде к чашке чая.
