Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Жареные пирожки с капустой, как в советское время (те самые, по 5 копеек)

Эти пирожки как машина времени: их вкус позволяет вернуться в беззаботное детство или весёлые студенческие времена. Такие пирожки раньше продавали на каждом углу – в столовой, на рынке, на выходе из метро. Что ж, готовьте и ностальгируйте!

Капусту в начинку можно взять тушеную или квашеную, получается вкусно и так, и так.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки (чуть неполные);
  • 1 стакан кефира;
  • 15 г свежих дрожжей;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла (для теста);
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли (неполная);
  • 150 г тушеной или квашеной капусты;
  • 150 мл подсолнечного масла (для жарки).

Приготовление жареных пирожков с капустой

Дрожжи положить в миску, где будете замешивать тесто и залить кефиром комнатной температуры. Чтобы дрожжи быстрее растворились, можно немного перемешать ложкой.

Всыпать соль и сахар, перемешать до растворения.

Добавить растительное масло и всыпать муку. Если позволяет время, её лучше просеять через сито.

Замешиваем тесто: сначала при помощи ложки, потом руками.

Колобок теста кладем в миску, смазанную маслом и прикрываем чистым полотенцем.

Отправляем миску в теплое место на расстойку (например, в духовку при слабеньком нагреве). Этот этап может занять 40-60 минут.

Поднявшееся тесто обминаем и делим на небольшие шарики одного размера.

Растягиваем руками в круглую плоскую лепешку и кладем в центр начинку из капусты.

Формируем продолговатые пирожки, хорошо скрепляя края теста.

Разогреваем сковородку с маслом (его должно быть достаточно много). Выкладываем пирожки так, чтобы им было не тесно, т.к. они ещё увеличатся в объеме. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

После жарки можно промокнуть пирожки салфетками, чтобы ушли излишки жира. Готово!

источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: