Легкие, воздушные и сладкие домашние пончики приготовить гораздо проще, чем можно подумать.
Ингредиенты
Для теста
- Мука — 460 гр.
- Активные сухие дрожжи — 2 1/4 чайн. л.
- Масло сливочное — 56 гр.
- Молоко — 225 мл.
- Вода — 80 мл.
- Сахар — 50 гр.
- Соль — 2 чайн. л.
- Ванильн. экстракт — 1 столовая л.
Для глазури
- Сахар — 150 гр.
- Корица — 1 столовая л.
- Масло сливочное — 15 гр.
Приготовление дрожжевых пончиков
Я предлагаю в рецепте посыпку для пончиков из сахара с корицей, а также в конце описываю другой вариант, если вы хотите жидкую глазурь (для этого понадобится сах. пудра, ваниль и немного воды).
Соедините муку, дрожжи, сахар и соль. Вместе нагрейте молоко, воду и масло до полного растворения последнего. Добавьте ваниль или ванильн. экстракт.
Постепенно теплую молочную смесь добавляйте к сухой. Перемешайте хорошо в теч. 5-9 минут. Если у вас есть спец. крюк для замешивания теста, выбирайте низкую скорость и постепенно вливайте, затем на средней скорости месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, гладким и немного липким.
Выложите его на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте еще несколько раз. Смажьте емкость подсолнечным маслом и поместите туда тесто, сформированное в шар.
Плотно накройте емкость полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. Это занимает примерно 1,5–2 часа.
На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложите пышное тесто. Раскатайте до толщины ~1,2-1,5 см.
Приготовьте круглую форму (у меня она 7 см) и с помощью нее вырезайте. Затем сделайте отверстия меньшей формочкой. Оставшееся тесто скатайте в гладкие шарики.
Застелите противень пергаментом и поместите на него каждый пончик. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Самый верх пончиков смажьте растопленным сливочным маслом и сбрызните 2 ст. ложками воды. Выпекайте 10-12 минут, следите, чтобы пончики не пересушились.
Пока пончики выпекаются, приготовьте глазурь: просто смешайте сахар и корицу вместе. Растопите сливочное масло.
Окуните пончики по одному в масле, пока они еще теплые. Затем обмакните пончики в смесь сахара и корицы. Можно погружать полностью или только верхушку. Тоже самое проделать с шариками (серединкой от почиков).
Не останавливайтесь только на этом варианте. Например, из 200 гр. сахарной пудры, 1 чайн. л. ванили и 3-4 ст. л. воды приготовить глазурь и окунать один за другим теплые пончики. Попробуйте шоколадную глазурь, начинки из джема, взбитых сливок и т.д.
Или можно просто присыпать сахарной пудрой. Просто и вкусно!
Вам понравится
Восхитительные пончики в духовке
Быстро и без жарки! Пышные и воздушные пончики в духовке
Идеальные творожные пончики в духовке
