Такой пирог можно подавать на стол, как закуску, так и в качестве основного блюда.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо – 1шт.
- Мука – 100 г.
- Сода – 1/3ч.л.
- Сметана – 100 г.
Начинка:
- Печень (куриная) – 600 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Крахмал – 1 ч.л.
- Зелень (укроп, зеленый лук)– 1 пучок
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – по вкусу
Приготовление закусочного пирога с печенью и яйцом
Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда.
Куриную печень заранее отварите в воде до готовности. Примерное время варки печени – 15 минут после кипения жидкости.
В это время головку лука очистите, нарежьте небольшими квадратами, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды. Пассеруйте лук в масле до мягкости и полупрозрачности.
Вареную печень полностью остудите, нарежьте кубиками среднего размера, сгрузите в глубокую емкость.
Яйца сварите вкрутую, очистите, также нарежьте средними кубиками, добавьте к печени.
Свежий укроп и зеленый лук ополосните, мелко нашинкуйте, добавьте в основной состав. Всыпьте немного крахмала, соль и черный молотый перец.
В отдельную емкость вбейте одно яйцо, добавьте сметану, расколотите венчиком. Всыпьте пищевую соду и пшеничную муку.
Все компоненты тщательно перемешайте до однородности. Должна получиться масса, по консистенции похожа на тесто для оладий.
Добавьте к печени пассерованный лук, следом перелейте тесто. Смесь тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый нарезанный элемент.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, лишний слой муки стряхните. В форму выложите подготовленную массу, разровняйте лопаткой.
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым, запекайте блюдо следующие 30-35 минут до готовности.
Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Закуска вкусная, как в горячем, так и в холодном виде.
