Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Заготовка из капусты на зиму «Три в одном»

Она универсальна, её можно подавать как гарнир или использовать в качестве заправки первых блюд, таких как борщ или щи, а еще такая заготовка из капусты и овощей отлично подойдет в качестве начинки для пирожков. Зимой очень пригодится!

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 3 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Соль — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Перец чёрный горошком — 15 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло растительное — 200 мл
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Вода (по необходимости) — 100 мл

Приготовление заготовки из капусты на зиму Три в одном

Для начала нашинкуем капусту. Морковь натрём на тёрке или измельчим в кухонном комбайне. Болгарский перец нарежем соломкой.

Помидоры нарежем кубиками. Лук мелко порежем.

В ёмкость, в которой будем готовить овощной салат, вливаем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем до прозрачности, минут 10, периодически помешивая.

Добавляем морковь, немного обжариваем, минут 5. Добавляем помидоры и сладкий перец. Туда же — соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист.

Перемешиваем и доводим до кипения.

После закипания добавляем капусту, накрываем крышкой и ждём, пока закипит. Когда овощи уменьшились в объеме, можно все перемешать.

Варим с момента закипания 30 минут, периодически перемешивая. Если капуста не очень сочная и получается мало жидкости, добавьте 100 мл воды.

Пока овощи тушатся, не теряем времени и стерилизуем банки и крышки.

Прошло 30 минут, добавляем уксус. Перемешиваем, пробуем и добавляем, если чего-то не хватает по вашему вкусу. Накрываем крышкой и тушим до готовности (5-10 минут).

Раскладываем кипящий салат по стерильным банкам, лавровый лист убираем. Накрываем стерильными крышками. Герметично закупориваем. Переворачиваем банки на крышки, хорошо укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Из указанного количества ингредиентов получилось 5,5 л готового салата.

источник




 

Делаем заготовки на зиму, Капуста на зиму
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: