Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Яйца Орсини. Изысканный завтрак

Яйца «орсини» — очень интересное и вкусное блюдо. Оно представляет собой взбитый пышный белок, запеченный в духовке с жидким желтком внутри него. Уверена, что такого  эффектного завтрака не откажется никто. А чтобы было вкуснее и сытнее, подайте  яйца с гренками.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — три яйца,
  • соль, черный перец молотый
  • масло сливочное для смазки

Приготовление завтрака яйца орсини

Итак, первое, что нужно сделать — это отделить белки от желтков. И сделать это нужно как можно аккуратнее. Во-первых, для того, чтобы белки хорошо взбились, на них не должно быть следов желтка, жира и влаги. Во-вторых, чтобы блюдо смотрелось красиво, желток не должен растекаться.

Белки выкладываем в чистую сухую миску. А каждый желток отправляем в  отдельную мисочку.

В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до стойких пиков.

Формочки для запекания смазать сливочным маслом.  Из трех яиц получится три порции и понадобится три формочки.

Взбитые белки разложить по формочкам. В серединке каждого белка сделать небольшое углубление. Возьмите для этого чайную ложечку.

Духовку разогреть до 190 градусов и отправить формочки с белками в духовку на пару минут. За это время белки даже успеют немного покрыться золотистой корочкой.

Вынуть формочки из духовки и в каждое углубление посередине осторожно положить желток.  Не забываем посолить и поперчить.  Отправляем яйца орсини в духовку еще на три либо на четыре минуты.  За это время желток немного загустеет, но в целом останется жидким, как в яичнице. Однако, если вы хотите, чтобы желток стал твердым, вам придется увеличить время пребывания его в духовке на пару минут.

Подавать яйца можно в той же мисочке, в которой оно запекалось, можно переложить на тарелку, а можно подать на кусочке гренка.

Обратите внимание на рецепт яйца по-немецки.




Яично-молочные блюда
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: