Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Яблочный песочный пирог

Очень нежная основа прекрасно сочетается со сметанной заливкой и начинкой из яблок. А верхний хрустящий слой из «цветов» завершает это кулинарное великолепие.

Ингредиенты:

Для теста

  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука — 2+1/3 стак.
  • Соль — щепотка
  • Яйцо — 1 шт
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сметана- 2 ст.л.

В заливку

  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт
  • Сметана — 6 ст. л.

В начинку

  • Яблоко — 3 шт
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

Приготовление песочного пирога с яблоками

Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать. Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить. Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки.

Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.

Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно. Большую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20 х 30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки.

Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно – добавить. С песочным тестом – это просто.

Наколоть вилкой по всей поверхности. Вылить на тесто в форме заливку. Поверх нее равномерно распределить яблоки.

Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовке цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.

Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность. Выпекать 40 минут при температуре 175 градусов

Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный. Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Яблочные пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: