Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Воздушное песочное печенье

Такое тесто получается мягким и пышным, как дрожжевое и рассыпчатым и хрустким — как песочное. Это тесто — открытие для меня

Vozdushnoe pesochnoe pechen'e1

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 250 граммов
  • Дрожжи растворимые — 1 пачка. Можно заменить сырыми дрожжами — 20 граммов
  • Ванильный сахар — 1 пачка (10 граммов) . Можно заменить ванилином на кончике ножа
  • Сахар — 80 граммов
  • Яйца куриные — три яйца
  • Мука пшеничная — 500 или 550 граммов
  • Вода питьевая — 80 граммов
  • Соль — треть чайной ложечки

Приготовление воздушного печенья

Сначала следует активировать растворимые дрожжи. В небольшую емкость влить немного теплой воды, всыпать растворимые дрожжи и чайную ложечку сахара. Все перемешать и оставить примерно на 10 минут. Если появятся пузырьки, значит, дрожжи активировались, и сними можно работать. Оставить пока их в торону.

Размягченное предварительно сливочное масло выложить в читую миску. Добавить оставшийся сахар и ванильный сахар или ванилин. При помощи миксера взбить добела и до пышности.

В масляную смесь по одному разбивать яйца. Каждый раз взбивать смесь до пышности. В готовую смесь всыпать соль, влить дрожжи. Все тщательно перемешать столовой ложкой или лопаткой до однородности.

Частями добавлять заранее просеянную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородности. Сначала замешивать в миске лопаткой или ложкой, затем переложить тесто на рабочую поверхности и замешивать его уже руками. Готовое тесто получается мягким и нелипнущим к рукам.

Готовое тесто не оставлять для подъема. Сразу сформировать и раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 1 — 1,5 см. Посыпать тесто сахаром, разровнять по всей поверхности теста, слегка прикатать скалкой.

Затем тесто разрезать на прямоугольники по количеству печеньй. Приготовить противень и застелить его бумагой для выпечки. Печенья выложить на противень. Оставить печенье на расстойку в течение примерно 15 — 20 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень с печеньем в духовку для выпечкания примерно на 15 минут. Готовое печенье слегка охладить и можно подавать на стол.

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: