Вкусный салат из свеклы

Это заготовка из казалось бы несочетаемых продуктов. Здесь используется свекла, тыква, чеснок. Но тем не менее можете мне поверить, что это очень вкусный салат из свеклы и других овощей.

Понадобится:

• Свекла — 1 кг,
• тыква — 1,5 кг,
• чеснок — 150 г,
• помидоры — 1,3 кг,
• перец болгарский (лучше красный) — 500 г,
• уксус 6%-ный — 100 г,
• сахар — 50 г,
• растительное масло — 300 г,
• соль — 30 г,
• петрушка — 2 пучка,
• укроп — 2 пучка,
• горький перец по вкусу (можно обойтись без него).