Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Очень вкусный холодец из мяса

Секрет хорошего холодца — это применение разных сортов мяса. В него можно положить свинину, говядину, курицу, а еще — кролика, индейку, баранину. Чем больше ассортимент мяса в холодце, тем вкуснее он получится.

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный холодец из мяса. Для того, чтобы холодец обязательно застыл без желатина, нужно взять телячьи ножки.

Ингредиенты:

  • Ножки телячьи — 1 кг,
  • мякоть разного мяса — 500 граммов,
  • морковь — две штуки,
  • лук репчатый — одна луковица,
  • чеснок — два зубчика,
  • лавровый лист — три листика,
  • черный перец — пять или шесть горошин,
  • зелень, соль.

Приготовление вкусного холодца из мяса:

Подготовить большую кастрюлю, в которой будет вариться холодец. Выложить в нее помытые телячьи ножки и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Пену, которая будет образовываться в процессе закипания, нужно обязательно снимать. От этого бульон получится прозрачнее. После закипания убавить огонь до минимального и варить ножки три часа.

Выложить в эту же кастрюлю вымытое мясо, положить в бульон лаврушку, перец горошком, посолить и варить на минимальном огне примерно один час.

Лук-репку и морковь почистить. Лук-репку порезать на четыре части. Очистить чеснок. Все положить в бульон. Содержимое кастрюли варить в течение двух часов на минимальном огне.

Снять кастрюлю с огня, остудить до теплого состояния. Вынуть мясо, а бульон процедить.

Морковку нарезать в виде цветочков или полосок. Нарезать зелень. Мясо разобрать на волокна или измельчить ножом.

Выложить мясо в форму. Сверху оформить холодец кружочками из моркови и зеленью. Все аккуратно залить бульоном. Затем поставить форму с заготовкой холодца в холодильник до тех пор, пока он полностью не застынет.



 

Готовим закуски
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: