Сегодня мы приготовим вкуснейшие зразы рыбные с сыром и яйцом. Готовить их лучше всего из морской рыбы с минимальным содержанием костей.
Ингредиенты:
- Рыба (у нас минтай свежемороженый) – 800 г
- Лук репчатый, крупный – 1 шт.
- Крупа манная – 1,5 ст.л.
- Сыр твёрдый – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук зелёный (перья) – 1 пучок
- Масло растительное — для жарки
- Соль – 1/2 ч.л.
Приготовление зраз рыбных с сыром и яйцом
Сыр мы использовали пошехонский с жирностью 45%. Вы можете использовать для приготовления рыбных зраз абсолютно любой твёрдый сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Сначала мы хорошенько помоем рыбу и очистим её от костей и плавников. Также почистим луковицу. Сварим вкрутую яйцо.
Пропустим через мясорубку полученное филе и луковицу. Добавим соль и манку. Всё перемешаем. Рыбный фарш готов.
Займёмся сырной начинкой. Натрём сыр на средней тёрке. Нашинкуем мелко перья зелёного лука.
Сваренное вкрутую и остывшее яйцо порубим ножом. Перемешаем в одной ёмкости измельчённые сыр, лук и яйцо. Из полученной сырной массы слепим маленькие шарики.
Из рыбного фарша, а он прекрасно лепится, сформируем более крупные шарики. Расплющим их руками, в середину положим сырный шарик. Рыбные края соединим. У нас в итоге получились круглые зразы.
Выложим все рыбные зразы в разогретое в глубокой сковороде масло. Контролируя, чтобы ничего не подгорело, обжарим зразы рыбные со всех сторон до полной готовности на среднем огне.
