Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Винегрет слоеный «Кутузов»

Совершенно особенный винегрет Кутузов с мясом, приготовленный слоями. Праздничный рецепт и подача.

Винегрет слоеный  "Кутузов"

Ингредиенты:

  • отварная телятина (говядина) — 300 гр
  • слабосолёная сельдь — 1 филе
  • зелёное яблоко — 1 шт
  • крупная отварная морковь — 1 шт
  • крупная отварная свёкла — 1 шт
  • стебель черешкового сельдерея
  • маленькие маринованные огурчики — 4-5 шт
  • маринованные грибы (у меня грибное «ассорти») — 4 шт
  • листья салата для подачи
  • редис для украшения
  • красная икра для украшения — 4 ч.л
  • яйцо сваренное в крутую для украшения — 1 шт

для соуса «винегрет»:

  • оливковое (подсолнечное) масло — 6 ст.л
  • горчица — 1 ч.л
  • столовый хрен — 0,5 ч.л
  • несколько капель лимонного сока(бальамического уксуса)
  • соль
  • чёрный перец

для других заправок:

  • сметана — 2 ст.л
  • майонез — 2 ст.л

Приготовление слоеного винегрета Кутузов

Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть. Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

Сделать заправку. В масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус) хорошо всё перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму(у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки, высота-6 см.диаметр-9 см, кстати очень удобно) и выкладывать по слою:

  1. свёкла ,полить соусом
  2. филе сельди
  3. яблоко,полить соусом
  4. сельдерей
  5. мясо,полить соусом
  6. грибы,полить соусом
  7. морковь,полить соусом
  8. маринованные огурцы

Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снять форму и не медленно подавать. Другой вариант заправляется сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Вам также понравится:

Винегрет без картошки

Винегрет с килькой и печёными овощами

источник




 

Готовим салаты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: