Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Великолепный десерт — трубочки с кремом

Дети и даже взрослые просто обожают трубочки с кремом — в качестве десерта к чаю, вместо торта на праздник и просто как долгожданное лакомство в выходной день.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 500 г.
  • Сливочное масло — 250 г.
  • Сметана — 250 г.
  • Соль — по вкусу

Для начинки:

  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар — 200 г.
  • Молоко — 400 мл.
  • Сливочное масло — 250 г.
  • Кукурузный крахмал — 4 ст. ложки
  • Ваниль — по вкусу
  • (получится около 40-45 трубочек)

Отдельно:

  • Металлические трубочки, или трубочки скрученные из пищевой фольги
  • Сахарная пудра для посыпки

Приготовление трубочек с кремом

Тесто:

Смешиваем муку с солью и сливочным маслом, перетираем руками до образования крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто.

Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. На слегка пропыленном мукой столе раскатываем тонкое тесто (толщина 1-2 мм).

Нарезаем тесто на полоски шириной примерно 1,5 см. Каждую полоску наматываем на металлическую трубочку, начиная с узкой стороны.

Ставим трубочки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов по Цельсию 10-15 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть. Пока можно заняться кремом.

Крем:

Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром, ванилью и крахмалом. Вливаем в смесь тонкой струйкой молоко и перемешиваем.

Ставим крем на средний огонь и, тщательно помешивая, доводим до загустения. Ставим посуду с кремом в холодную воду и мешаем до полного его остывания.

Режем сливочное масло на кусочки и взбиваем до пышности. Постепенно добавляем при взбивании заварной остывший крем. Тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса.

Теперь нам осталось только наполнить трубочки кремом, посыпать сахарной пудрой и подавать десерт к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Пирожные, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: