Когда смотришь на эти ватрушки, ватрушки в воспоминаниях всплывают школьные годы и летний отдых у бабушки в деревне. Вкусные, воздушные, в меру сладкие и нежные булочки с творогом несомненно обрадуют ваших деток, поэтому быстрее готовьте и угощайте лакомством всю семью.
Ингредиенты:
- Молоко 1 стакан;
- Сухие дрожжи 10 гр;
- Сахар 2 ст. л;
- Соль щепотка;
- Яйцо 1шт;
- Масло сливочное 50 гр;
- Мука 4 стакана.
Для начинки:
- Творог 450 гр;
- Яйцо 2 шт;
- Сметана 2 ст. л;
- Сахар 1 ст. л;
- Ванильный сахар 1 ч. л.
Для смазывания:
- Яйцо 1 шт;
- Молоко 2 ст. л.
Приготовление ватрушек с творогом
Соединяем дрожжи, 1 ст. л. сахара и теплое молоко. Все перемешиваем и даём дрожжам вспениться.
Растапливаем масло и смешиваем с яйцом, солью, 1 ст. л. сахара и мукой. Добавляем дрожжи с молоком и замешиваем тесто. Ставим его в тёплое место на 1-1,5 часа.
Для начинки отделяем желтки от белков. Соединяем желтки со сметаной и творогом. Добавляем сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.
Из готового теста раскатываем шарики размеров с яйцо. Тесто расплющиваем и посередине делаем вмятину.
В получившуюся вмятину выкладываем начинку. Берём противень и застилаем пергаментной бумагой, выкладываем ватрушки.
Смешиваем яйцо с молоком и смазываем ватрушки. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 30 минут.
источник
