Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Ватрушки с творогом и сливами

Ватрушки по этому рецепту пеку много-много лет, получаются мягкими, воздушными и вкусными. Помимо творожных, пеку со сливами, яблоками и мороженными ягодами.

Ингредиенты:

  • 550 гр муки(зависит от муки(+ — 60-80 гр)
  • 2,5 ч.л сухих дрожжей
  • 2 яйца
  • 100 гр маргарина или сливочного масла(или 70 гр маргарина и 2 ст.л растительного масла без запаха)
  • не полный стакан сахара,около 100-150 гр
  • 250 мл молока
  • желток для смазки или целое яйцо

Творожная начинка.

  • 300 гр творога
  • 1 яйцо
  • 4-5 ст.ложек сахара
  • ваниль
  • 2 ст.л сметаны

Приготовление ватрушек с творогом и сливами

В теплое молоко насыпать дрожжи, чайную ложку сахара и столовую муки. Размешать и поставить в теплое место на 15 минут,пока не поднимется «шапочка».

В чашку,в которой будем замешивать тесто,насыпаем 500 гр муки. Делаем углубление, кладем яйца,сахар,топленый маргарин или масло и выливаем подошедшие дрожжи.

Замешиваем тесто .Если липнет, значит добавляем понемногу еще муки. Вымесить хорошенько.

Тесто получается элластичное и мягкое. Если даже будет немного прилипать к рукам,оставьте так. Ставим в теплую духовку на час. Оно должно увеличиться в два раза.

Подошедшее тесто обминаем.Руки смазываем растительным маслом,слегка. Отрываем от теста кусочки, примерно по 95-98 грамм каждый.(взвешиваем на весах для «одинаковости» ватрушек)

Формируем шарик и сгибом вниз складываем на противень, немного придавливая рукой(не обязательно). Шарики поставить на расстойку минут на 15.

Затем дном стакана делаем углубления посередине и накладываем начинку. Края смазываем желтком. Можно до того,когда начнем накладывать творожную массу.

Если делаем со сливами(яблоками,ягодами).Нарезаем их ломтиками, кладем сверху творога. Но лучше яйцом смазать перед накладыванием слив.

В горячую духовку, градусов 180, на 25-30 минут. Может чуть больше,все зависит от духовки.
После остывания, посыпать сахарной пудрой.

источник



 

Булочки, Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: