Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Ватрушка с яблоками

Как правило, начинку для ватрушек делают из творога. Мы предлагаем вам приготовить эту выпечку с яблоками. Сдобное тесто прекрасно сочетается с ароматными и сочными фруктами.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 50 г меда;
  • 100 г сахара;
  • сок и цедра половины лимона;
  • четыре крупных яблока;
  • 5 г корицы молотой.

Тесто:

  • 5 г молотого кардамона;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • 3 г соли;
  • 75 г сахарного песка;
  • 1 желток;
  • 450 г муки;
  • 100 г масла слив.;
  • 1 + 1/4 стак. молока пастеризованного.

Приготовление ватрушки с яблоками

Молоко прогреваем до теплого состояния. Разводим в нем дрожжи и добавляем мягкое масло.

Тщательно размешиваем. Солим смесь, добавляем в нее сахар и кардамон. Продолжая перемешивать, постепенно просеиваем муку и вымешиваем эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем в тепле на два часа.

Пока тесто поднимается, готовим начинку. Моем и чистим яблоки. Вырезаем сердцевину и нарезаем фрукты небольшими кубиками. Выкладываем в чашку и сбрызгиваем соком лимона. К яблокам добавляем сахар и цедру. Аккуратно размешиваем.

Растапливаем в сковороде масло. Добавляем к нему мед и размешиваем. Выкладываем яблоки, приправляем корицей и готовим на небольшом огне, помешивая, минут десять, пока фрукты не станут мягкими. Снимаем с огня и остужаем.

Тесто обминаем и формируем их него небольшие круглые булочки. В середине делаем углубление и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Оставляем на расстойку минут на десять. Разогреваем духовку до 210 С. Края смазываем взбитым желтком и наполняем яблочной начинкой. Выпекаем минут 20.

Тесто для ватрушек замешивают на молоке, кефире или других кисломолочных продуктах. Ватрушки с яблоками можно приготовить в пост, сделав дрожжевое тесто на воде и исключив продукты животного происхождения.

источник



 

Булочки, Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: