Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Вареники с картофелем и луком

Очень вкусные вареники, которые никогда не разваливаются

Ингредиенты:

тесто: 

  • яйца куриные — два яйца
  • мука пшеничная — два стакана
  • вода — 125 мл
  • масло растительное — две столовых ложки
  • соль

начинка: 

  • картофель — 1 килограмм
  • масло растительное
  • лук репчатый — 1 килограмм
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление вареников с картофелем и луком

Приготовить эмалированную миску и всыпать в нее один стакан муки.

Отдельно взбить яйца с растительным маслом и солью.  Воду подогреть до сильно теплого состояния и влить в яичную смесь тонкой струйкой, взбивая при этом веничком.

Затем всю яичную смесь с водой вылить в муку и перемешать. Поставить на огонь, не прекращая мешать.  Прогреть тесто до сильно теплого состояния и снять с огня. Всыпать второй стакан муки и быстро все перемешать до однородности. Если тесто получится жидковатым, добавить еще муку.

Теперь нужно хорошо вымесить тесто, накрыть его чистым полотенцем или салфеткой и оставить на сорок минут.

Тем временем лук репчатый почистить, нарезать кубиком. Поставить на огонь сковороду, разогреть растительное масло и отправить  на сковороду лук. Обжарить его до красивого золотистого цвета и снять с огня.

Картофель в мундире отварить в подсоленой воде до готовности. Немного охладить, почистить и понять в пюре. Добавить половину жаренного лука и перемешать.  Начинка готова.

Тесто раскатать как на пельмени, вырезать стаканом кружочки. Выложить на середину начинку и слепить вареники.

Поставить кастрюлю с подсоленой водой на огонь и вскипятить. Опустить вареники в кастрюлю и сварить до готовности. Затем откинуть вареники на дуршлаг, подождать, когда стечет вся вода и пересыпать вареники в миску.

Выложить остатки лука, хорошенько встряхнуть, чтобы масляный лук равномерно распределился в варениках с картофелем и  луком. После этого можно вареники разложить по тарелкам и подавать к столу.



 

Готовим овощные блюда и блюда из крупы
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: