Рецепт живого варенья из крыжовника. Эту ягоду не зря называют северным виноградом из-за большого количества микроэлементов и витаминов. Живое варенье просто готовится и прекрасно хранится в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Зеленого крыжовника — 3 кг
- 3 шт апельсинов с цедрой, но без косточек
- 2 лимона — без цедры и тоже, без косточек
- 5 кг сахара-песка
Приготовление живого варенья из крыжовника
У крыжовника обрезаю оба хвостика. Режу апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек. Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаю через мясорубку.
Сахар и всю ягодно-фруктовую массу — в тазик. На сутки. Стоит на кухне. Периодически помешиваю деревянной ложкой с длинной ручкой — чтобы сахар полностью растворился. Тазик закрываю влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.
Готовое варенье через сутки раскладываю в стерильные банки. Любые — можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки. Храню при комнатной температуре! Не в холодильнике! Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось!
С таким «живым» вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями!
