Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Вафельные трубочки с белковым кремом

Вафельные трубочки с белковым кремом или вообще с любой сладкой начинкой — замечательный способ порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты

  • маргарин либо сливочное масло — 100 граммов
  • сахар — полтора стакана
  • яйца куриные  — одно яйцо и два яичных желтка
  • яйца куриные для крема — два яичных белка
  • мука пшеничная — один стакан
  • ванилин
  • лимон — одна чайная ложечка сока лимонного

Приготовление вафельных трубочек с белковым кремом

Масло сливочное или маргарин растопить.

Поскольку белки для крема не проходят тепловую обработку, яйца нужно брать от домашних проверенных  куриц. Или сделать другой крем. Например, взбить сливочное масло и сгущенку. А можно просто взять вареную сгущенку.

Одно яйцо куриное и два желтка взбить. Соединить в одной миске с маргарином. Всыпать в эту же миску половину стакана сахара. Всыпать  в эту же миску муку частями. После каждого раза хорошо перемешивать.

Вафли выпекать в элекровафельнице или обычной вафельнице. Перед началам выпечки смазать вафельницу маслом. Поскольку тесто содержит жир, достаточно смазать  вафельницу  только один раз.

Еще горячие вафли свернуть трубочкой ( а можно кулечком). Когда все вафли испекутся, можно приступать к приготовлению белкового крема.

Взбить миксером два белка до слабых пиков. Перед взбиванием белков убедитесь, что посуда, в которой взбиваются белки — чистая и сухая. На ней не должно  быть следов жира и яичного желтка. В белки тоже не должны попасть желтки. Хорошо взбиваются белки с добавлением небольшой щепотки соли. Также их лучше охладить в холодильнике перед взбиванием.

Когда белки взобьются всыпать к ним оставшийся сахар и взбить все миксером на максимальной скорости до устойчивых пиков. Крем должен быть пышным и густым. Он так же должен хорошо держать форму.

Теперь осталось начинить трубочки кремом. Вафельные трубочки с белковым кремом готовы. Их сразу можно подавать к чаю.

Предлагаю приготовить также эклеры с лимоном по рецепту Юлии Высоцкой




Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: