Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Улетные плюшки-завитушки делаются проще ватрушек

Сегодня я готовлю плюшки или завитушки с творогом — очень простой удачный рецепт выпечки к чаю. А любая выпечка с творогом получается очень вкусной, и нравится большинству.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 200 мл
  • Дрожжи прессованные — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 3-4 ст. л.
  • Ванилин — по вкусу
  • Соль — 1 ч. л. (неполная)
  • Мука — 550 г

Для начинки:

  • Творог жирный — 550-600 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление плюшек-завитушек

Готовим двухэтапное тесто — то есть сначала приготовим опару, а уже потом будет основной замес. Для опары в миску наливаем стакан теплого молока, крошим дрожжи (прессованные можно заменить сухими), добавляем столовую ложку сахара, взятую из общего количества, 5-6 столовых ложек муки (150 г), размешиваем. И, ставим миску с опарой в тёплое место — чем комфортнее (теплее) условия создадите, тем быстрее опара подойдет.

Переливаем опару в более объемную миску, вливаем растопленное сливочное масло, разбиваем яйца, кладём весь оставшийся сахар, соль, ванилин (по желанию) и перемешиваем. Смесь тёплая, поэтому сахар и соль хорошо растворятся.

В несколько этапов добавляем муку и замешиваем мягкое, совсем не липкое тесто. И опять же, ставим миску с тестом в тёплое место, через час оно будет готово!

Прошел час, тесто хорошо подошло, переходим к дальнейшим действиям.

Но, сначала приготовить творожную начинку. К творогу добавляем сахар, ванилин и 1,5 яйца — то есть, одно целое яйцо и только белок, желток оставляем для смазывания плюшек\завитушек. Растираем при помощи толкушки или вилкой до однородности.

Теперь тесто выкладываем на стол, немного подсыпаем муку и раскатываем его в прямоугольный пласт. Сверху выкладываем творожную начинку и размазываем по всей поверхности, один длинный край оставляем непромазанным.

Закручиваем в рулет, края аккуратно защипываем и нарезаем кусочками, шириной около 3 см.

Перекладываем завитушки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляем на 15 минут на расстойку, прикрыв хлопчатобумажным полотенцем. Затем смазываем взбитым желтком.

Выпекаем в духовке 20-25 минут, при температуре 180 градусов. Готовьте, пробуйте, приятного вам аппетита!

источник




 

Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: