Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Удачный бисквитный рулет

Бисквит легко сворачивается и не ломается

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • + 1 стакан ( 250 мл) повидла, варенья или крема

Приготовление бисквитного рулета

Духовку включаю разогреваться до 200 градусов. Стандартный противень размером 30*40 см покрываю пергаментом, можно дополнительно смазать сливочным маслом ( если не уверенны в своей пергаментной бумаге).

Белки отделяю от желтков, внимательно, чтобы часть желтка не попала к белкам. Белки взбиваю в пышную пену. Теперь понемногу подсыпаю половину сахара ( 50 г), по 1/2 ст.л. Взбиваю до стойких пиков.

К желткам всыпаю вторую половину сахара ( 50 г ) и взбиваю до светлой и пышной массы. На высокой скорости миксера. К желткам подмешиваю 1/3 взбитых белков. Перемешиваю лопаткой. Просеиваю муку. Хорошо перемешиваю. В конце подмешиваю оставшиеся взбитые белки.

Перемешиваю лопаткой, аккуратно словно складывая тесто, чтобы максимально сохранить его воздушность.

Бисквитное тесто выкладываю на противень и разравниваю. Слой теста должен быть не более 1см, и если противень у вас меньшим размером, рецепт нужно пропорционально уменьшить.

Выпекать рулет нужно при 200 градусов- 12…15 минут. Не пересушите! Горячий рулет переворачиваю на кухонное полотенце. Снимаю пергаментную бумагу. Вместе с полотенцем сразу же сворачиваю бисквит в рулет. Оставляю немного остыть.

Ещё слегка тёплым разматываю его и смазываю повидлом. Можно использовать любой крем. Если крем не пропитывает бисквит, его можно дополнительно пропитать соком, сиропом, молоком, чаем, кофе.

Бисквит сворачиваю в рулет. Заматываю в пергамент и убираю в холодильник охладится, на 30 минут. Перед подачей на стол, присыпаю рулет сахарной пудрой. Очень простой в приготовлении и вкусный рулет! Попробуйте)!

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: