Идеальной выпечкой к чаю станет творожный пирог с лимоном — нежный и очень вкусный, готовится несложно и нравится всем — как детям, так и взрослым.
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 120 г
- Крахмал кукурузный (картофельный) — 4 ст. л.
- Манка — 80 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
Приготовление творожного пирога с лимоном
Мягкое сливочное масло отправляем в миску и сюда же высыпаем 100 грамм сахара. Взбиваем миксером до бела (примерно 2 минуты).
С половины лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки. Снимать нужно только желтую часть.
Во взбитое масло с сахаром добавляем сок половины лимона и сюда же высыпаем цедру. Перемешиваем миксером до однородности.
В большую миску отправляем творог и высыпаем к нему 100 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара. Яйца разделяем на белок и желток. Белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к творогу.
Творог с сахаром и желтками измельчаем погружным блендером до однородности. В подготовленную творожную массу добавляем взбитое сливочное масло и перемешиваем миксером.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты (манку, крахмал и разрыхлитель). Перемешиваем ложкой и отправляем в творожную массу. Все перемешиваем миксером.
Белки взбиваем миксером до пышной и устойчивой пены (примерно 4-5 минут). Взбитые белки аккуратно вмешиваем лопаткой в творожную массу в два подхода.
Форму для выпечки (диаметр 25 см) смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой.
В подготовленную форму выкладываем тесто и равномерно распределяем его по форме.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Готовому пирогу дать остыть, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Во время остывания пирог немного осядет — это нормально.
