Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Творожный пирог по-шведски

Очень вкусный и рассыпчатый пирог с творожной и ягодной начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 г муки
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1,5  ч.л. пекарского порошка
  • 120 г сливочного масла

Начинка фруктовая:

  • 350 г замороженных ягод
  • 3 ст.л. воды
  • 120 г сахара
  • 30 г крахмала
  • 55 мл воды

Начинка творожная:

  • 750 г творога
  • 100 г крем-сыра (жирной сметаны)
  • 3 яйца
  • 185 г сахара
  • 65 г муки
  • 70 г масла
  • ваниль

Глазурь:

  • 2 белка
  • 4 ст.л. сахарной пудры

Приготовление творожного пирога по-шведски

Смешиваем все ингредиенты (половина муки) для основы — растираем до однородного состояния (я делала в комбайне). Добавляем остальную муку — растираем до получения крошки.

Утрамбовываем в разъемную форму 26 см, ставим в холод на 10-15 минут, включаем духовку на 175 градусов.

Растворить крахмал в 55 мл воды. Ягоды засыпать сахаром, добавить воду — дать закипеть, отставить с огня, слить сок. Когда ягодный сироп остынет — смешать его с крахмалом.

Вылить сироп обратно в ягодам — поставить на плиту, довести до состояния густого киселя. Остудить. Форму с основой пирога выпекать 12 минут.

Протереть творог. Сахар и масло взбить до однородного крема, вбить по одному яйца — все взбить в комбайне (миксером). Добавить крем-сыр (сметану) и муку. Перемешать хорошо с творогом.

На корж выливаем фруктовое желе. Сверху творожную массу. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 160 градусах. После часа пребывания пирога в духовке начинайте на него поглядывать — он должен однородно пропечься и зарумяниться!

Пирог можно оставить так, а можно взбить белки с каплей лимона и сахарной пудрой. Отправить на самый верхний ярус духовки на 10 мин, 180 градусов.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: