Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Творожные рогалики с маком

Удивительная домашняя выпечка — рогалики из творожного теста с маковой начинкой. Рогалики получаются хрустящими снаружи и мягенькими внутри, с тоненькой прослойкой из мака, сахара и сливочного масла.

Но самое необычное в этом рецепте — формовка рогаликов: начинка закладывается внутрь теста и раскатывается вместе с ним. И, скажу вам, этот метод себя оправдывает — и вкусно, и красиво.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Творог 9% — 200 г
  • Масло сливочное (размягчённое) — 120 г
  • Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Мак — 80 г
  • Сахар — 80 г
  • Масло сливочное (размягчённое) — 60 г

Приготовление творожных рогаликов с маком

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

Сначала приготовьте тесто. В чашу кухонного комбайна или блендера с насадкой «нож» выложите мягкое сливочное масло и творог.

Перетрите масло с творогом до пастообразного состояния. Добавьте муку, соль и разрыхлитель.

Пробейте до получения однородного теста. (Если кухонной техники у вас нет, можно поступить иначе: протрите творог через сито, смешайте с мягким маслом и сухими ингредиентами и замесите тесто руками.) Соберите тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.

По прошествии времени включите духовку для разогрева до 180 градусов. Займитесь приготовлением начинки. В миске соедините сахар, сухой мак и мягкое сливочное масло. Перемешайте начинку до консистенции «мокрый песок».

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите туда охлаждённое тесто. Раскатайте тесто в круг диаметром примерно 26 см.

На середину пласта теста выложите маковую начинку. Соберите края теста над начинкой и плотно скрепите в центре.

Аккуратно раскатайте тесто в круг диаметром примерно 36 см. Начинка должна раскатываться вместе с тестом, как бы впечатываясь в него и оставаясь внутри.

Разрежьте круг теста на секторы — будущие рогалики. У меня получилось 16 штук. Сверните каждый сектор по направлению к центру круга, чтобы получился рогалик.

Противень застелите пергаментом для выпечки и выложите туда рогалики. Выпекайте творожные рогалики с маком в предварительно разогретой до 180 градусов 20 минут.

Готовые рогалики из творожного теста с маковой начинкой переложите на тарелку, остудите, а затем подайте к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Рогалики, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: