Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Турецкая выпечка круче обычной дрожжевой! Покоряет сразу

Сегодня готовим потрясающую турецкую выпечку. Тесто дрожжевое с добавление разрыхлителя, благодаря этому, воздушное, пористое, мягкое, нежное, долго не черствеет и остается свежим. Начинка необычная, сочная, остренькая.

Ингредиенты:

Тесто

  • Молоко – 500 мл.
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1/2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Мука – 1 кг.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.

Начинка

  • Фарш (говяжий или бараний) – 600 гр.
  • Сладкий перец – 2 шт. (250 гр.)
  • Лук – 2 шт. (250 гр.)
  • Помидоры – 2 шт. (120 гр.)
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Острый перец – по вкусу
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 1,5 ст.л.

Приготовление турецкой выпечки

В миске соединить теплое молоко, растительное масло без запаха, сахар, соль, яйца. Перемешать.

В отдельной миске соединить муку высшего сорта, разрыхлитель и сухие дрожжи. Перемешать.

Небольшими частями вмешать сухие ингредиенты в жидкие. Замесить мягкое, поддптливое тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа на растойку.

Помидоры надрезать крест накрест и залить кипятком на 5-7 минут. Затем помидоры очистить от кожицы. Помидоры, лук, сладкий перец измельчить в блендере. В миске соединить измельченный лук, болгарский перец с помидором, говяжий фарш, соль, черный молотый перец, острую паприку и томатную пасту. Все хорошо перемешать.

Фарш разделить на 16 частей. Вес части фарша 55-60 гр.

Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 16 равных частей. Каждую часть округлить. Кусочки теста получились весом 110-115 гр. Накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрились.

Кусочек теста раскатать скалкой диаметром 15 см. Фарш распределить по центру вдоль шириной 5-6 см. Краями лепешки накрыть фарш с обеих сторон. Края не скреплять. Таким образом сформировать все заготовки из теста и фарша. Переместить заготовки на противень, смазанный растительным маслом довольно близко друг ко другу. Оставить на 20 минут на растойку, затем смазать взболтанным желтком с молоком.

Отправить в духовку, разогретую до 180*С на среднем уровне выпекать 20-25 минут, до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Вам также понравится:

Ароматное турецкое тесто для пирогов, плюшек и разной выпечки

Сытные и вкусные пироги. Подборка из 6 рецептов

Источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: