Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Турецкая пахлава «мидии»

Нежное слоеное тесто, ореховая начинка, пропитанная сладким сиропом — получится необыкновенно вкусно!

Ингредиенты

Для теста:

  • Йогурт густой — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Мука — 280–300 г

Для начинки:

  • Орехи грецкие, измельчить — 100–150 г

Дополнительно:

  • Масло сливочное, растопить, процедить через ситечко — 100 г
  • Крахмал — для посыпки

Для сиропа:

  • Сахар — 250 г
  • Вода — 250 мл
  • Лимон — 1 долька

Приготовление турецкой пахлавы Мидии

В миске смешать яйцо, йогурт, растительное масло, крахмал. Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель, уксус. Замесить мягкое, эластичное тесто, Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Тесто положить в пакет и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Затем тесто поделить на 10 равных частей, каждую подкатать в круглый шарик, накрыть пленкой.

Взять по одному кусочку теста и раскатать в лепешку диаметром 20 см на рабочем столе, посыпанном крахмалом. Сложить друг на друга в стопочку, очень щедро пересыпая каждую лепешку крахмалом. Сложенные таким образом заготовки раскатать уже в одну большую лепешку, придавая ей форму прямоугольника размером 52 на 36 см. Ширина раскатки 2 мм.

Затем скрутить пласт теста в плотный рулет с меньшей стороны. Разрезать рулет на «шайбочки» по 1,5 см. Каждую «шайбочку» раскатать в овал, на один край положить 1 ч. л. начинки, накрыть другой частью, концы слегка прижать.

Выложить заготовки на противень, щедро полить каждую растопленным сливочным маслом.

Выпекать при 170ºC до румяности около 25–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

В сотейнике соединить сахар, воду, положить лимон. Проварить сироп 15 минут на среднем огне. Остудить. Горячую пахлаву на противне обильно полить сиропом и оставить для пропитки на лва или три часа.

источник



 

Готовим выпечку, Пирожные, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: