Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Трехслойный лимонник

Еще один вкуснейший слоеный татарский пирог с лимонной начинкой из песочно-дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Тесто

  • мука — 700 г
  • молоко отборное — 225 мл
  • сливочное масло — 300 г
  • дрожжи сухие — 7 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.

Начинка

  • лимоны — 3 шт.
  • сахар — 230 г
  • мед — 100 граммов

Крошка

  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • мука — 1 ст. л.

Приготовление трехслойного лимонника

Сделать опару: в теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, перемешать и убрать в теплое место на 20 минут. В опару добавить мягкое сливочное масло. Сперва добавить 600 г муки, далее добавить муки столько, сколько возьмет. Такого количества теста хватает на форму 28 см. Замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть.

Для начинки: у лимонов удалить косточки, выложить в блендер, добавить сахар, мед, взбить до однородного состояния. У меня вышло примерно 600 г начинки (2 средних лимона и 1 маленький), по 200 г на каждый слой теста.

Тесто разделить на 4 части: 1 часть побольше и 3 одинаковые. Все части раскатать в тонкие круги. Ту, что побольше, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, оставляя бортики.

Вылить 1/3 начинки на тесто. Сверху выложить 1-й круг. Вылить еще 1/3 начинки и снова сверху выложить круг теста. Вылить оставшуюся 1/3 часть начинки.

Накрыть последним кругом и защипать края. Проткнуть местами вилкой, чтобы пирог не вздулся во время выпекания.

Крошка: растереть замороженное масло с сахаром и мукой в крошку. Выпекать сперва при 70°С 30 минут, посыпать крошкой, затем еще 30 минут при 200°С. Пирог поднимется и слегка подрумянится. Остудить.

Вам также понравится:

Простой пирог с лимоном

Незабываемый лимонный пирог

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: