Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Традиционные и оригинальные рецепты всеми любимой окрошки

Не поверите, но окрошка — это блюдо, которым можно удивлять гостей.  Собрали для вас классические и современные рецепты.

© фото Венера Осепчук

Классическая окрошка на кефире

Ингредиенты:

  • Колбаса варёная — 250 г;
  • Картофель отварной — 3 шт.;
  • Яйцо отварное — 4 шт.;
  • Огурец (среднеплодный) – 3 шт.;
  • Редис – 5 шт.;
  • Петрушка – 3-4 веточки;
  • Укроп – 3-4 веточки;
  • Лук зелёный – 2-3 пера;
  • Кефир – 1,5 литра;
  • Соль – по вкусу;
  • Вода минеральная газированная – по вкусу;
  • Сметана – для подачи.

Приготовление:

Все овощи и яйца нарезать кубиками, зелень порубить, положить всё в кастрюлю, залить кефиром. Окрошку посолить по вкусу и перемешать. По необходимости добавить холодную минеральную газированную воду и довести до нужной густоты. По желанию можно добавить в окрошку сметаны при подаче.

Окрошка-смузи

© фото Венера Осепчук

Ингредиенты:

  • Огурец — 0,5 шт.;
  • Яйцо отварное — 3 шт.;
  • Шпинат — 1 небольшой пучок;
  • Щавель — 0,5 пучка;
  • Хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 5 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Лимонный сок — 1-2 ст.л.;
  • Айран — 500 мл.

Приготовление:

В блендер положить нарезанный огурец, варёные яйца, нарезанную зелень, овсяные хлопья, влить половину айрана и взбить всё до однородного соуса. Постепенно подливаем оставшийся айран до нужной вам густоты. Смузи приправить солью и лимонным соком, разлить по бокалам и подавать.

Окрошка с брынзой и болгарским перцем на простокваше

© фото Венера Осепчук

Ингредиенты:

  • Брынза — 150 г;
  • Перец болгарский красный — 1 шт.;
  • Огурец (средний) — 2 шт.;
  • Яйцо отварное — 4 шт.;
  • Петрушка свежая — 0,5 пучка;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Сок лимона — 2 ст.л.;
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Простокваша — 1 л.

Приготовление:

Брынзу, болгарский перец, огурец и яйца нарезать кубиками, петрушку мелко порубить, сложить всё в кастрюльку.

К овощам влить простоквашу, перемешать. Окрошку приправить солью, соком лимона и растительным маслом. Если хотите окрошку пожиже, можете разбавить её минеральной газированной водой. Подаём окрошку охлажденной.

Фруктовая окрошка

© фото Венера Осепчук

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Клубника крупная — 2 шт.;
  • Киви — 0,5 шт.;
  • Банан — 0,5 шт.;
  • Яблоко — ¼ часть;
  • Йогурт питьевой (ягодный, фруктовый или кокосовый) — 270 г.

Приготовление:

Ягоды и фрукты нарезать кубиками, положить в тарелку, залить питьевым йогуртом и подавать.

Окрошка классическая на квасе

© фото Венера Осепчук

Ингредиенты:

  • Колбаса варёная — 200 г;
  • Петрушка — 2-3 веточки;
  • Укроп — 2-3 веточки;
  • Лук зелёный — 4 веточки;
  • Редис — 2 шт.;
  • Яйцо варёное — 4 шт.;
  • Картофель варёный — 2 шт.;
  • Огурец — 1 шт.;
  • Сливочный хрен — 1 ст.л.;
  • Горчица — 1 ст.л.;
  • Уксус 9% — 1 ст.л.;
  • Сахарный песок — 0,5-1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Квас — 1 л;
  • Сметана — для подачи.

Приготовление:

Сначала сделаем заправку для окрошки. Для этого в миске разомнём вилочкой желтки от яиц, соль, сливочный хрен, горчицу и мелко нарезанный зелёный лук.

В кастрюлю натереть на крупной тёрке отварной картофель и белки от яиц. Огурец, редис и колбасу нарезать соломкой. Петрушку и укроп мелко нарубить. В подготовленные овощи выливаем квас, добавляем яично-горчичную заправку, перемешиваем. Окрошку приправить солью, сахаром и уксусом. Подаём охлаждённую окрошку со сметаной.

источник

Первые блюда, ТОП
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: