Манный крем по вкусу вовсе не похож на манную кашу. Крем нежный, очень вкусный.
Пропорции даны для торта из 3 коржей.
Ингредиенты
Тесто:
- 1,5 ст. муки
- 2 ст. сахара
- 12 яиц
- 3 ст. л. крахмала
Сироп:
- 1,5 ст. воды
- 1 ст. сахара
- 3 ст. л. белого вина, рома, коньяка или ликера
Манный крем:
- 3 ст. сливок (или молока)
- 2/3 ст. манной крупы
- 450 гр. сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
Коржи можно также при желании прослоить фруктами.
Как приготовить торт с манным кремом:
Приготовление теста:
Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 2–3 раза. Муку смешать с крахмалом, высыпать во взбитую яичную массу и замесить тесто.
Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Готовое тесто быстро вылить в форму, заполнив ее на 1/2–2/3 от объема.
Поставить тесто в духовку и выпекать бисквит при температуре 180–200°С в течение 30 минут.
Советы:
- во время выпекания дверцу духовки нельзя открывать, иначе бисквит может опасть;
- корж готов, если он слегка съежился и края его отходят от стенок посуды, при нажатии на него пальцами бисквит пружинит и быстро восстанавливает свою форму;
- бисквит должен остывать в форме (но не в духовке);
- перед пропиткой бисквит желательно выдержать в течение 7 часов, тогда он не будет размокать и крошиться при нарезании.
Приготовление сиропа:
Всыпать сахар в воду, помешивая, довести до кипения и снять пену. Затем сироп охладить до комнатной температуры, добавить в него алкоголь (если добавить в горячий – аромат улетучится) и перемешать.
Приготовление крема из манной каши:
Из сливок (или молока) и манной крупы сварить густую кашу. Масло взбить с 2/3 банки сгущенного молока. Смешать взбитую массу с охлажденной кашей. Если крем слишком густой добавить еще сгущенного молока.
Приготовление торта:
Бисквитные коржи пропитать сиропом, смазать кремом, при желании прослоить фруктами.
Вам также понравится:
Бисквитный рулет с кремом из манки
Торт Птичье молоко с манным кремом
источник
