Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Торт «Гараш»

По рецепту болгарского торта «Гараш» несложно готовится праздничный, невероятно нежный торт, из совершенно обычных продуктов.

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 300 г (по рецепту 420 г, но это для сладкоежек)
  • Грецкие орехи – 200 г
  • Масло сливочное — 170 г
  • Какао-порошок – 5 ст.л.
  • Кокосовая стружка – для украшения

Приготовление торта Гараш

Отделите желтки от белков, старайтесь, чтобы в белок не попал жир желтка, иначе они не взобъются в пену.

В миску, пригодную для водяной бани, положите сливочное масло. Добавьте половину нормы сахара и какао-порошок.

Поставьте миску на водяную баню, нагревайте до растворения сахара. Затем добавьте желтки и постоянно помешивайте до загустения. Шоколадный крем снимите с огня и немного охладите.

Грецкие орехи поместите в блендер и мелко измельчите. Белки миксером или в комбайне взбейте в крепкую пену. Добавьте оставшийся сахарный песок и взбейте еще раз, до растворения сахара. Ложкой аккуратно вмешайте во взбитые белки грецкие орехи.

На противень положите пергаментную бумагу, смажьте ее маслом и выложите 2 ст. ложки белковой массы, размазав ее тонко (0,5-0,7 см), в виде коржа для торта нужного размера.

Выпекайте корж-безе в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут, до легкого зарумянивания. Сверху он будет слегка липким. Снимите корж-безе с пергамента и сразу смажьте шоколадным кремом.

Так выпекайте все коржи (у меня получилось 6 штук диаметром 18 см), выкладывая один на другой прямо горячими, немного прижимая каждый руками.

После укладки последнего коржа весь торт «Гараш» обмажьте оставшимся кремом, присыпьте кокосовой стружкой и поместите в холодильник на 3-5 часов. Воздушные ореховые коржи из безе, насыщенный шоколадный крем — торт «Гараш» готов!

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: