Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Торт «День и ночь»

Готовим популярный в 80-е годы торт.

Ингредиенты:

Для тёмного коржа:

  • Яичные белки — 3 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Сметана — 120 гр.
  • Пшеничная мука — 100 гр.
  • Какао — 30 гр.
  • Грецкие орехи — 50 гр.
  • Разрыхлитель — 1 чай. лож.
  • Щепотка соли

Для светлого коржа:

  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Сметана — 160 гр.
  • Сахар — 130 гр.
  • Пшеничная мука — 160 гр.
  • Разрыхлитель — 1 чай. лож.
  • Соль и ванилин

И для крема:

  • Сливочное масло 82% жир. — 300 гр.
  • Вареная сгущенка — 500 гр.

Приготовление торта День и ночь

И начну пожалуй с темного коржа! Белки с сахаром взбиваю до пышной пены. В отдельной чаше смешиваю между собой муку и какао. Не переставая взбивать белки, добавляю к ним сметану, разрыхлитель, и в несколько этапов ввожу смесь муки и какао. В конце добавляю орехи, перемешиваю и тесто готово.

Далее, выкладываю тесто в форму (диаметр 18 см.) разравниваю, отправляю выпекаться в духовку разогретую до 180 гр. на 40 — 45 минут. И для того, что бы корж не выпекался бугром, накрываю его сверху фольгой.

Теперь готовлю светлый корж! В чаше миксера, смешиваю между собой: желтки, сахар, сметану, разрыхлитель и добавляю пищевой ароматизатор. Начинаю взбивать до тех пор, пока не растает сахар, затем ввожу сюда муку. Тесто готово! Проделываю всё тоже, что и с темным коржом.

Каждый корж, разрезаю вдоль, что бы получилось 2 темных 2 светлых коржа.

В стакане с теплой водой развожу 2 ст. лож. сахара и добавляю несколько капель пищевого ароматизатора. (Это для пропитки коржей)

И готовлю простой крем. Сливочной масло комнатной температуры, отправляю в чашу миксера, взбиваю добела и по одной ложки ввожу к нему вареное сгущеное молоко (при этом не переставая взбивать.) Крем готов, можно собирать торт.

Начинаю с темного, пропитываю его сахарной пропиткой, наношу крем и так далее чередую темные и светлые коржи. В конце весь торт сверху покрываю кремом. Бока, декорирую рубленными орехами, а верхушку украшаю темным и белым шоколадом.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: