Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Торт без глютена с кефирно-творожным суфле

Чтобы научиться хорошо печь из других видов муки, нужно приноровиться – ведь глютен в пшеничной муке как раз то самое «связующее звено», без которого выпечка может оседать или разваливаться. Сегодня мы попробуем приготовить торт без глютена

Ингредиенты:

Для коржа:

  • Рисовая мука – 2/3 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2/3 стакана
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 ч.л. (неполная)
  • Сок лимона – 1 ст.л.

Для начинки:

  • Консервированные ананасы – 1 банка

Для суфле:

  • Творог – 200 г.
  • Кефир – 100 мл.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Сок от ананасов – 2/3 стакана
  • Сахар – 2 ст.л.

Приготовление торта без глютена

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Необходимо точно соблюдать пропорции безглютеновой муки – в данном случае, она рисовая, и имеет свойство придавать выпечке излишнюю сухость, если с ней переборщить.

Вместо ананасов можно использовать консервированные персики или же свежую клубнику и её сок (для добавления в суфле).

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Всыпать рисовую муку, размешать. Соду погасить лимонным соком, добавить в тесто.

Смазать разъёмную форму маслом, вылить в неё тесто. Выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут (готовность проверить сухой деревянной палочкой). После выпечки полностью остудить (из формы не вынимать!).

Пока корж остывает, приготовим суфле. Для этого желатин залить ананасовым сиропом,дождаться набухания.

Растопить желатин на медленном огне (не кипятить). Творог взбить с кефиром и сахаром с помощью миксера. Добавить растопленный желатин. Вылить смесь на корж.

Сверху выложить колечки ананасов или других фруктов, немного «утапливая» их в суфле. Поставить торт в холодильник минимум на час. Тортик без глютена подавать охлажденным.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: