Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Торт «Арахис в шоколаде»

Если вы любите шоколад и арахис, то этот торт для вас. Насыщенный шоколадно-кофейный бисквит, арахисовый крем-мусс и глазурь Гурмэ. Изысканное сочетание ароматного кофе и какао в бисквите контрастно выделяет арахисовые нотки в творожном муссе. Шоколад и сливки, цветовая гамма этого тортика выгодно выделяется на любом чаепитии, а все гости остаются в восторге!

Ингредиенты:

на форму 18 см.:

шоколадно-кофейный бисквит:

  • 1 яйцо
  • 140 гр. сахара
  • 55 гр. молока ( теплого)
  • 100 мл. свежесваренного кофе ( кипяток)
  • 150 гр. муки
  • 10 гр. разрыхлителя
  • 50 гр. растительного масла
  • 40 гр. какао

арахисовый крем-мусс:

  • 500 гр. маскарпоне
  • 250 грр. сметаны
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 100 гр. арахисовой пасты
  • 10 гр. желатина + 50 гр. холодной воды

глазурь гурмэ:

  • 300 гр. молочного шоколада
  • 70 гр. растительного масла
  • 50 гр. дробленого арахиса

Приготовление торта Арахис в шоколаде

Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить теплое молоко.

Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать. Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности.

Выпекать в разогретой до t 180* С. духовке 40-45 мин ( до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в пленку и убрать в холод. Перед использованием разделить бисквит на три коржа.

Арахисовый крем — мусс: желатин замочить в холодной воде.

Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости. Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать. Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут(не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 мин в холод.

Глазурь гурмэ: шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлажденный торт.

Растапливаем шоколад на водяной бане, регулярно перемешивая. Вводим рафинированное оливковое масло небольшими порциями, хорошо перемешиваем с помощью лопатки или блендера до однородности.

Измельчаем смесь орехов (фундук, миндаль, фисташки) до средней фракции, вводим в шоколад и хорошо перемешиваем. Температура глазирования кулинарных изделий должна быть 35° С. При этом заготовки должны быть хорошо охлаждены или даже заморожены.

Сборка торта: в кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит. Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике (мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в мороз).

Резать такой торт тонким острым ножом.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: