Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Тертый ягодный пирог от Елизаветы Глинской

«Тертый ягодный пирог — рецепт из моей книги «Проще простого». Уверяю, он вас покорит! Готовится легко, а съедается еще быстрее. Поэтому, когда печется первый пирог, сразу готовьте вторую партию. Он потрясающий!», – говорит Елизавета.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

  • 150 г сливочного масла
  • 220 г пшеничной муки
  • 70 г миндальной муки (или миндальных хлопьев)
  • 70 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 г соли.

Для ягодной начинки:

  • 700 г ягод (малина, черника, черная смородина, ежевика)
  • 100 г сахара
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 1/2 ч. л. корицы, бадьяна, порошка кардамона (по желанию).

Приготовление тертого ягодного пирога

Готовим песочное тесто. Смешиваем пшеничную и миндальную муку. Если вы используете миндальные хлопья вместо миндальной муки, то необходимо соединить хлопья и пшеничную муку и пробить в кофемолке или блендером с чашей до состояния муки. Добавляем соль, сахар и кубики холодного сливочного масла, растираем кончиками пальцев до состояния крошки. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Отделяем 1/3 теста, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру.

Оставшиеся 2/3 теста раскатываем между двумя листами пергамента, толщиной 3-4 мм, убираем на час в холодильник. Отдохнувшее тесто укладываем в форму 20х20 см.

Соединяем ягоды с крахмалом, сахаром и пряностями, укладываем их в подготовленную форму с тестом. Если вы долго возитесь с ягодами, тесто в форме лучше пока отправить в морозильную камеру. Вместо ягод можно взять персик, абрикос, сливу.

Поверх ягодной начинки натираем на крупной терке 1/3 теста, которая лежала в морозилке. Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 170 С духовку, выпекаем около 40 минут.

Достаем из формы, только когда он полностью остынет.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: