Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Сырные ватрушки с творогом

Сегодня готовим очень сочные сырные шанежки — лепешки. Они получаются невероятно мягкие, воздушные.

Ингредиенты:

  • Тёплая вода — 120 мл.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Мука 250-300 гр.

Начинка:

  • Сыр — 200 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Желток+1 ст.л молока для смазывания
  • Соль

Приготовление сырных ватрушек с творогом

В миску наливаем теплую воду, добавляем сахар, 2 ст.л. муки от общей массы и всыпаем дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Дрожжи активизируются, и это прекрасный способ проверить хорошие ли дрожжи.

15 минут прошло, и смотрите какие пузырьки на верхушке образовались Дрожжи прекрасно работают, можно продолжать.

Добавляем муку, лучше добавлять партиями не всю сразу. Начинаю вымешивать руками и теперь буду замешивать на столе. Добавляем растительное масло и мешаем еще. Вмешиваем все масло, на это потребуется совсем немного времени. В итоге получается очень мягкое и однородное тесто.

Ставим тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. У меня миска стояла у батареи.

Теперь сделаем нашу начинку. Можно сделать и сладкую и не сладкую серединку. Я взяла творог и сметану, измельчаю все это в однородную массу, добавляю соль. Можно добавить чеснок или зелень.

Тесто делим на части. Я разделила на четыре части, и у меня получилось 4 больших шанежки. Можно разделить и на 6 частей. Каждую катаю в шарик.

Для этого края подгибаю к центру и затем между ладошек катаю в ровный круг. А потом на пергаменте или коврике для выпекания из каждого кружочка делаю лепешку. Смазываю желтком с молоком, сверху выкладываю ложку начинки и посыпаю сыром. Ставлю шанежки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Даем немного остыть и зовем всех к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: