Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Суп «Строганов» с курицей и шампиньонами

Рецепт густого и сытного супа «Строганов», который обладает насыщенным вкусом и ароматом. Приятный, согревающий супчик для осени.

Ингредиенты:

  • Бедра куриные (или другие части курицы) — 300 г
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Сметана 15-20% — 150 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — для обжаривания
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 1 л

Приготовление супа Строганов

Куриные бедра вымыть, снять кожу, сложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и поставить варить.

Когда вода закипит, снять всю пену, добавить 1 луковицу и варить на самом медленном огне до готовности мяса. Чтобы бульон получился светлым и прозрачным, важно не допускать его бурного кипения.

Вторую луковицу нарезать кубиками, шампиньоны нарезать не слишком мелко. Болгарский перец очистить и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Затем добавить к луку шампиньоны и обжарить вместе до испарения жидкости. Добавить перец, перемешать. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне до мягкости овощей, примерно 10 минут.

Куриные бедра вынуть из бульона, удалить косточки, мясо нарезать. В кастрюлю выложить обжаренные шампиньоны с луком и перцем. Добавить куриное мясо. Залить процеженным бульоном и довести до кипения.

Выложить в суп сметану, по одной ложке, каждый раз размешивая. Жирная сметана не сворачивается. Попробовать суп на вкус, если надо, приправить солью и перцем. Довести до кипения.

Муку развести в небольшом количестве кипяченой остуженной воды. Тонкой струйкой влить разведенную в воде муку в кастрюлю с супом. Помешивая, довести суп до кипения и варить 5-6 минут до загустения.

Суп «Строганов» с курицей и шампиньонами разлить по тарелкам и подавать в горячем виде.

источник



 

Первые блюда
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: