Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Суп из минтая с манкой и зелёным луком

Интересные компоненты этого рыбного супа — манная крупа и большое количество зелёного лука. Манка делает суп насыщенным, а зелёный лук придаёт ему «вкусный» аромат.

Ингредиенты:

  • Минтай (тушка без головы и внутренностей) — 400 г
  • Крупа манная — 25 г
  • Картофель — 300 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук зелёный — 30 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
  • Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — 10 г
  • Вода — 1,5 л

Приготовление супа из минтая

Рыбу вымываем, обрезаем плавники. Нарезаем тушку минтая кусочками. Затем каждый кусочек разрезаем пополам и удаляем хребтовую кость.

Складываем кусочки рыбы в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. Во время закипания снимаем пену. Варим рыбу на малом огне 5-7 минут.

Манку заливаем 100 мл холодной воды и оставляем на 15-20 минут. Картофель очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Добавляем картофель в кастрюлю и варим суп 5 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четверть кольцами. Морковь нарезаем четвертинками кружочков. Зелёный лук мелко шинкуем. Чеснок очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.

Добавляем зелёный лук, чеснок и всыпаем чёрный молотый перец. Всё перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Обжаренные овощи с зелёным луком добавляем в кастрюлю. После добавления овощей (как только суп закипит) вливаем манную крупу с водой, всё время помешивая.

Добавляем лавровый лист и всыпаем соль. Варим рыбный суп ещё 10-15 минут и выключаем огонь.

Суп из минтая, с манкой и зелёным луком, разливаем по порциям. При желании посыпаем измельчённой свежей петрушкой и подаём к столу.

источник




 

Первые блюда
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: