Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Сочные, мягкие и нежные отбивные

Это просто песня — отбивные получаются мягкими, очень сочными и нежными. Взбитые яичные белки создают пушистое облачко вокруг мяса — невероятная вкуснятина получается!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 700 г
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Сушеный чеснок и копченая паприка – по вкусу и по желанию
  • Яйцо крупное – 3 шт.
  • Молоко – 2-3 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.

Приготовление сочных отбивных

Отрезать малое куриное филе от большого. Нарезать большое куриное филе на порционные кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить мясо.

Посолить, поперчить, посыпать специями с обеих сторон.

Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать, получаем льезон.

К белкам добавить щепотку соли и взбить в пышную пену.

Каждую отбивную обмокнуть в льезоне, потом в муке и в конце во взбитых белках. Белки можно нанести при помощи кисточки, так получается экономнее.

Обжарить на умеренном огне с каждой стороны по 3-4 минуты или до полной готовности, ориентируюсь на толщину Ваших отбивных.

 

источник




 

Готовим курицу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: