Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Сливово-яблочное варенье

Настоящая находка для любителей заготовок домашнего производства — загуститель варенья на основе пектина. Ассортимент подобного продукта достаточно широк, поэтому конкретное название не имеет значения. В нашем рецепте используем сладкие яблоки и сливы сорта «венгерка» в равных долях. Варенье выходит однородным, прозрачным, розовато-лилового оттенка с вкраплениями измельченной сливовой кожицы.

Ингредиенты:

  • яблоки и сливы (в желаемой пропорции или 1:1) — 1000 г,
  • сахар — 1000 г,
  • загуститель для варенья — 20 г.

Приготовление сливово-яблочного варенья

Фрукты моем под проточной струей, стряхиваем излишки воды. Спелые сливы разрываем руками или разрезаем ножом пополам — косточки выбрасываем. С яблок снимаем тонким слоем кожицу, удаляем сердцевину — шинкуем крупными кусками.

Загружаем фруктовое ассорти в просторную миску. Измельчаем фрукты до состояния пюре с минимальной зернистостью. Также можно пропустить фрукты один-два раза через обычную мясорубку.

Перекладываем яблочно-сливовую массу в толстодонную кастрюлю. Всыпаем всю порцию загустителя для варенья любого производителя. Тщательно перемешиваем компоненты, равномерно распределяя сухие гранулы в густой кашице и ставим на огонь.

Доводим смесь до первого активного кипения. Загружаем сахарный песок, постоянно помешиваем деревянной ложкой, еще раз кипятим, снижаем температуру и варим ровно 5 минут.

Если на поверхности появляется пенка, снимаем ее, чтобы варенье приобрело более привлекательную и яркую окраску.

Еще горячим разливаем по стерильным и сухим стеклянным банкам. Закрываем крышками и храним в прохладном помещении до 2-х лет. При остывании желированное сливово-яблочное варенье густеет, схватывается и получает необходимую консистенцию.

источник



 

Варим варенье, Делаем заготовки на зиму
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: