Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом

Очень вкусный и нежный шоколадный торт, который можно приготовить без использования весов. Коржи получаются влажными и пористыми, крем нежный и воздушный, а глазурь — мега шоколадная.

Используйте стакан или чашку объемом 200 мл. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Диаметр формы — 21 см.

Ингредиенты

Для коржа:

  • Кефир – 1 ст. (200 г)
  • Сахар – 0,75 ст. (150 г)
  • Мука – 1 ст. (130 г)
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Какао – 2 ст. л. (с горкой)
  • Яйцо (С0) – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Соль – ¼ ч. л.

Для творожно-сметанного крема:

  • Творог (не зернистый) – 2 ст. (300 г)
  • Сметана 20% – 2 ст. (325 г)
  • Сахар – 0,6 ст. (125 г)
  • Ванильный сахар – 22 г

Для шоколадной глазури:

  • Сметана 20% – 3 ст. л. (130 г)
  • Сахар – 3 ст. л. (с горкой)
  • Какао – 1 ст. л. (с горкой)
  • Сливочное масло – 20 г

Приготовление шоколадного торта

Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром до пышности в течение 3-4 минут. Добавить кефир и растительное масло.

Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять их к взбитой смеси. Перемешать лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.

Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке. Готовому коржу дать немного остыть в форме, потом достать и дать остыть на решетке.

Для крема перебить блендером творог и сметану, добавить сахар и ванильный сахар. Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или чуть меньше сметаны. Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы он стал более воздушным.

Корж разрезать на 3 части. Выложить первый корж в форму, смазать 6-7 ст. л. крема, выложить второй корж, смазать 6-7 ст. л. крема. Накрыть третьим коржом и отправить в морозильник на 1 час, чтобы торт зафиксировал свою форму.

Тем временем сделаем глазурь. Для этого нужно смешать сметану, сахар и какао и варить, постоянно помешивая до первых бульков. В готовую глазурь добавить немного сливочного масла. Дать глазури остыть.

Торт достать из формы, покрыть глазурью и отправить в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.

 

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: