Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Шоколадный кекс с бананами

Кекс мягчайший, нежнейший, по-хорошему влажный (но не клеклый) внутри, а во вкусе ярко ощущаются и интенсивная сладость бананов, и приятная элегантная горчинка шоколада. Делать его невероятно просто, и он долго сохраняет свежесть

Ингредиенты:

  • 3 больших или 4 маленьких очень спелых и сладких банана (от 1 1/4 до 1 3/4 чашки бананового пюре)
  • 75 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания формы)
  • 3/4 чашки коричневого сахара. Можно заменить белым сахаром
  • 1/2 ч.л. (без горки) соли
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 1 ст.л. шоколадного или орехового ликера (по желанию)
  • 1 1/4 чашки муки, плюс еще немного для присыпания формы
  • 1/4 чашки несладкого какао-порошка
  • 1 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. молотого душистого ямайского перца по желанию
  • 1/2 чашки кусочков темного шоколада (по желанию, я не использовала)
    горсть миндальных лепестков для украшения верха кекса (по желанию, моя добавка)

мерная чашка — 240 мл

Приготовление шоколадного кекса с бананами

Бананы очищаем. Разминаем мякоть бананов в пюре вилкой или толкушкой. Сливочное масло растапливаем и слегка остужаем.

Соединяем в миске размятые бананы, сахар, соль, яйцо, ванильную эссенцию, ликер и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

В другой миске соединяем какао, муку и соду. Перемешиваем. Добавляем сухую смесь к жидкой.

Быстро и не очень тщательно перемешиваем. Добавляем кусочки шоколада (если используем) и еще раз быстро перемешиваем.

Прямоугольную форму для кекса слегка смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Лишнюю муку из формы вытряхиваем.

Перекладываем тесто в форму. Верх посыпаем миндальными лепестками (если используем.) Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 60-70 минут.

Вынимаем и остужаем минут 10 на решетке в форме. Проводим ножом между бортами формы и краями кекса. Аккуратно вынимаем кекс из формы. Остужаем до комнатной температуры на решетке. Подаем на десерт к чаю, к кофе или на завтрак.

источник



 

Готовим выпечку, Кексы, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: