Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Шоколадный торт на кефире Фантастика

Достоинство это торта в том, что готовить его просто. Справится даже начинающая маленькая хозяйка, которая хочет научиться печь торты дома.  Здесь нет особых кулинарных секретов бывалых шеф-поваров. Торт готовится быстро и просто. Между тем он очень вкусный.

Ингредиенты:

Для теста:
  • Кефир любой жирности — 300 граммов. Можно заменить простоквашей
  • Яйца куриные — пару штук
  • Сахарный песок — один стакан
  • Какао – три столовых ложки
  • Растительное масло – две столовых ложки
  • Мука пшеничная – два стакана
  • Сода пищевая — одна чайная ложечка

Для крема:
Первый вариант – сметанный крем
  • Сметана жирная – 400 граммов
  • Масло сливочное размягченное  — 200 граммов
  • Сахар – один стакан
Второй вариант – заварной крем
  • Яйца куриные два яйца
  • Мука пшеничная — пару столовых ложек с горкой
  • Сахар – 300 граммов
  • Молоко – 400 мл
  • Масло сливочное -200 граммов
  • Ванильный сахар – один стандартный пакетик
Для обсыпки 
  • печенье, орехи любые, шоколад — на выбор

Приготовление шоколадного торта на кефире Фантастика

Тесто для тортика готовится проще некуда.  Приготовить миску и разбить в нее яйца. Слегка взбить их при помощи веничка.

Влить  кефир и масло растительное масло. И еще раз взбить. Итак, у нас получилась жидкая смесь для теста.

Приготовить вторую миску и всыпать туда заранее просеянную муку, соду, сахарный песок и какао. Тщательно перемешать до однородного состояния обычной столовой ложкой. Мы получили сухую смесь для теста.

Дальше совсем просто. В миску с сухой смесью влить жидкую смесь. И все хорошенько перемешать при помощи ложки, опять добиваясь однородного состояния.   Тесто готово.

Выпечка коржа для шоколадного торта на кефире Фантастика

Разогреть духовку до 180 — 200  градусов Цельсия.

Приготовить форму для выпечки и смазать ее сливочным или растительным маслом. Влить в форму тесто.  Поставить форму с тестом в духовку для выпечки. Время выпечки около пятидесяти минут.

Готовность теста проверяем пробой на сухую деревянную палочку.  Это просто. Возьмите сухую деревянную шпажку или зубочистку или спичку или просто лучину и воткните ее в середину готового теста. А потом сразу выньте. На дереве  не остлось ни одной крошки теста? Значит, ваше тесто готово, и его можно вынимать. Если на палочке есть крошечки теста, значит, тесто не испеклось. Поставьте его снова в духовку и через несколько минут сделайте такую же пробу.

Поделюсь секретом,  что нужно сделать, чтобы тесто не подгорело? Поставьте на самый низ духовки ненужную железную миску с водой. Вода не даст тесту подгореть снизу. Так же для этой цели хорошо поставить ненужный противень на самый низ духовки с рассыпанной солью.

А мы продолжаем. Готовое тесто для шоколадного торта на кефире Фантастика охладить полностью.

Приготовим сметанный крем. 

Размягченное масло  растереть  столовой ложкой, соединить со сметаной и сахаром. Взбить миксером до пышности.

Приготовим заварной крем.

Соединить яйца с сахаром и взбить добела миксером. Постепенно всыпать муку, не прекращая взбивать.

Налить в кастрюльку молоко, поставить на плиту для закипания.  Как только молоко закипит, тонкой струйкой, помешивая, влить в него яично-сахарную смесь, интенсивно помешивая, чтобы не получить комочки.  Убавить огонь до малого, всыпать ванильный сахар и варить несколько минут, пока не загустеет.  Во все время варки нужно помешивать крем, иначе он подгорит.

Готовый крем охладить полностью. Затем  добавить в него размягченное сливочное масло и перемешать очень тщательно. Можно взбить миксером.  Убрать на полчаса в холодильник. Через полчаса заварной крем будет готов.

Настало время сборки торта. 

Тесто разрезать вдоль на три части. Одну  часть смазать сметанным кремом, а две части — заварным.  Ставим три лепешки друг на друга таким образом, чтобы сметанный крем оказался в середине. Внизу и сверху  у нас стоят лепешки с заварным кремом.

Сверху заварной крем можно посыпать измельченными орехами или или шоколадной стружкой или заранее  натертым  в крошку песочным печеньем. Можно использовать несколько вариантов.

Готовый шоколадный торт на кефире Фантастика поставить в холодильник на один час.  После этого можно подавать к столу.




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: