Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Шоколадные маффины с кофейной начинкой

Очень вкусные и ароматные кексы! Из этого количества ингредиентов получается 6 — 7 штук

Ингредиенты:

Для теста

  • 75 гр. сливочного масла
  • 50 гр. темного шоколада
  • 75 гр. сахара
  • 2 шт. яйца
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 150 гр. муки
  • 0.5 ч. ложки соды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли

Для крема и глазури

  • 50 гр. темного шоколада
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка растворимого кофе

Приготовление шоколадных маффинов

Сначала приготовим крем (глазурь). Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, добавить растворимый кофе. Поставить на медленный огонь, варить мешая пока шоколад не растопится, снять с огня. Охладить.

Теперь тесто. В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, греть помешивая, пока шоколад не растопиться, снять с огня, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

В миске взбить яйца с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить сметану и шоколадно-масляную массу порциями. Затем частями добавлять муку, смешанную с содой и просеянную. После каждой порции смесь перемешивать лопаткой до однородности. Тесто должно получится немного вязкое.

Формовка и выпечка маффинов. Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом. Наполнить формочки тесто чуть меньше чем до половины.

Затем в серединку положить по чайной ложке крема. Немного крема оставить для смазывания готовых маффинов.

Заполнить формочки остальным тестом немного не доходя до края, тесто хорошо поднимается, однако держит форму, поэтому не стоит беспокоится по поводу того что теста наполнено почти доверху.

Выпекать до готовности, духовку часто не открывать, готовность проверить зубочисткой. Вынуть маффины из формочек, дать остыть, еще чуть теплыми смазать оставшейся глазурью.

источник




 

Готовим выпечку, Кексы, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: