Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Шоколадное печенье с кабачками

Если вы не любите кабачок, в этом печенье вы его не найдете. Печенье получается мягким, ароматным, с насыщенным шоколадным вкусом.

Ингредиенты:

  • Шоколад – 85 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Цуккини – 250 г
  • Какао-порошок – 30 г
  • Мука пшеничная – 430 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление шоколадного печенья с кабачками

  1. Шоколад подойдет молочный или темный.
  2. Сливочное масло нужно взять с жирностью не менее 72,5 %. Заранее достать его из холодильника. Оно должно стать хорошо размягченным, но не жидким.
  3. Какао использовать хорошего качества.
  4. Кабачки подойдут любого сорта. Главное, чтобы овощи были молоденькие, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами.
  5. Ароматизатор можно использовать любой, ориентируясь на свой вкус или вообще не использовать.
  6. Обычный сахар можно заменить коричневым. Он добавит готовой выпечке тонкую карамельную нотку.

Взять глубокую посуду. Просеять муку, какао и разрыхлитель. Все сухие продукты перемешать.

Промыть кабачок. Обмакнуть бумажными салфеточками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обрезать с обеих сторон хвостики. Измельчить на терке с мелкими зубцами. Хорошенько отжать от сока. Вес отжатой кабачковой стружки 150 г.

Шоколад поломать на кусочки маленького размера, чтобы они быстрее расплавились. Переместить в жаростойкую миску. Растопить на водяной бане.

Для этой цели я использую сотейник чуть меньшего диаметра, чем посуда с шоколадом. Вливаю воду и довожу до кипения. Сверху устанавливаю миску с шоколадом, чтобы кипящая вода не соприкасалась с нижней частью миски. Расплавляю шоколад, помешивая лопаткой.

Можно растопить в микроволновке небольшими импульсами по 10 секунд при мощности 800 ватт. После каждого прогревания, перемешивая. Растопленный шоколад остудить до комнатной температуры.

Мягкое масло переместить в глубокую посуду. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль. Взбить миксером несколько минут до соединения сахара с маслом.

Вбить яйцо. Еще раз перемешать миксером до однородности. Добавить кабачок. Перемешать лопаткой. Влить остывший шоколад. Вмешать к остальным ингредиентам.

Всыпать мучную массу. Сначала перемешать ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной. Потом вымесить руками, при необходимости, подсыпая муку. Должно получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Противень я всегда застилаю пергаментной бумагой. Отщипнуть немного теста и скатать небольшой шарик. У меня получилось 25 штук. Распределить по противню на расстоянии друг от друга.

Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить в горячую духовку на 15-25 минут. За это время печенье должно пропечься и увеличиться в объеме. Время запекания зависит от вашей духовки. При запекании ориентируйтесь на свою технику.

Шоколадное печенье с кабачками готово. Дайте ему немного остыть и подавайте в сладкому столу.

источник



 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: