Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Щавелевый пирог

Вкусный песочный пирог с начинкой из щавеля! С наступлением весны так хочется чего-то свеженького и вкусного из сезонного, даже к чаю. Песочное тесто и сочная кисло-сладкая начинка из щавеля и творога отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука — 2 стак.
  • Сахар — 100 гр
  • Разрыхлитель — 0.5 чайн.л.
  • Маргарин — 100 гр
  • Вода — 100 мл

Для начинки

  • Сахар — 50 гр
  • Щавель — 300 гр
  • Творог — 200 гр
  • Сливки — 50 г

Приготовление щавелевого пирога

Количество сахара можно изменить в зависимости от такого, какой вкус вы хотите получить, более или менее сладкий. Начинку можно также сделать лишь из щавеля, но творог отлично дополняет и смягчает щавельную кислинку, поэтому лучше с ним. Тесто делаем без яиц, благодаря чему тесто получится особенно мягким и нежным.

Начнем работу с теста. В миске размягчаем на водяной бане маргарин, но полностью не даем ему растаять. Добавляем к маргарину сахар, перемешиваем, чтобы он растворился.

Всыпаем просеянную пшеничную муку и половинку чайной ложки разрыхлителя. Перетираем руками всё в крошку.

Делаем в массе углубление и вливаем в него холодную, а лучше ледяную воду, и быстро собираем крошку в шар из теста. Оно должно получиться плотным, эластичным и слегка слоится. При таком способе замеса тесто немного отличается от классического песочного, после выпечки похоже на слоеное. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и на полчаса убираем в холодильник.

Пока тесто отдыхает. Готовим начинку для пирога. листья щавеля хорошо промываем, режем ножом на мелкие кусочки.

Творог перетираем с сахаром и сливками, но не нужно его взбивать в пастообразную массу. Получается начинка вкуснее, когда творог крупинками.

Готовое тесто делим на две части: одну чуть больше второй. Больший кусочек теста раскатываем в круглый пласт. Выкладываем этот пласт теста в смазанную форму, делая бортики. Сверху выкладываем щавель и творожную начинку.

Второй кусочек теста также раскатываем в круглый пласт и накрываем им начинку, защипывая края, накалываем тесто сверху вилкой, чтобы выходил пар и пирог пропекся. Накрываем форму с пирогом фольгой и выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Фольгой нужно накрывать пирог чтобы начинка из щавеля хорошо пропеклась, поскольку щавель предварительно запаривали. Затем фольгу убираем, пекем около 15 минут, даем пирогу зарумяниться. Вынимаем пирог из духовки, даем немного остыть и подаем к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: