Каких только шашлыков мы не пробовали, а вот шашлык из свинины с лимоном и луком готовили в этом году впервые. Шашлык получился на славу, поэтому с радостью поделюсь с вами рецептом его приготовления.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 2 кг.,
- Соль — по вкусу,
- Лимон — 1 шт.,
- Специи к мясу — 30 гр.,
- Репчатый лук — 2-3 шт.,
- Майонез — 1 пачка (180 мл.)
Приготовление шашлыка из свинины с лимоном и луком
Для приготовления этого шашлыка из свинины вы можете взять как обыкновенный белый лук, так и фиолетовый. Лук нарежьте тонкими кружочками. Разделите их руками на колечки.
Свинину нарежьте небольшими кусочками. Выложите ее в глубокую миску. Помойте и нарежьте кружочками лимон. В миску с мясом выложите кольца лука. Добавьте ломтики лимона. Всыпьте специи и соль. Добавьте майонез. Майонез сделает мясо более жирным, а значит сочным. Если вы не употребляете майонеза, замените его сметаной или йогуртом по своему усмотрению.
Все ингредиенты для шашлыка из свинины тщательно перемешиваем руками.
Миску с мясом в маринаде накройте пленкой, тарелкой или крышкой и отправьте с холодильник для пропитки. Минимальное время маринования мяса для шашлыка из свинины с лимоном и луком составляет 5 часов, но лучше выдержать его дольше.
Как и другие виды шашлыков, жарим шашлык на тлеющих седых углях. Не допускается жарить шашлык на костре с огнем. Кусочки мяса нанижите на шампур, чередуя его с лимоном и луком. Во время жарки шашлык обязательно переворачиваем через каждые 5-7 минут, при этом периодически его следует поливать оставшимся соусом.
Готовый шашлык должен получится с золотистой корочкой. Перед тем, как снимать его с огня проверьте его готовность. Для этого снимите кусочек мяса с шампура, если он легко разрезается ножом, значит мясо готово. Подавайте шашлык со свежими овощами или салатами из них, соусами, легкими летними закусками.
источник
